Ingredienti: 250-300 gr di ricotta; 80-150 gr di zucchero a seconda del gusto; 150 grammi di cocco grattugiato. Procedimento: Lavorare la ricotta fino a renderla una bella crema. Incorporare lo zucchero alla ricotta, poi, se si vuole, un po' di liquore ed aggiungere 80 grammi di cocco. Lasciare riposare almeno 1 ora in frigo. Fare tante palline e rotolarle nel cocco restante. Potete rendere le palline più allegre colorando l'impasto con sciroppi alla frutta o colori per alimenti. Far riposare un paio d'ore in frigo e servire.